Энциклопедия продуктов питания

Разновидность равиоли. Для аньолотти тесто скатывают в маленькие комочки, начинка обычно мясная и овощная. Особенно популярны в Пьемонте, где их варят в бульоне, сервируя с расплавленным сливочным маслом и тертым сыром, или поджаривают c сыром и хлебной крошкой.